Chaque année au mois de mars, Valence devient une scène de joyeuses fêtes lors de la Fiesta de San José (Fête de la Saint Joseph).
Cette fête religieuse animée est connue pour ses installations créatives appelées fallas, grands chars représentant des personnages en papier mâché. Ces créations sont installées dans les rues puis brûlées à minuit le dernier jour de la fête.
La coutume est née au Moyen Âge, lorsque les charpentiers et autres artisans brûlaient les restes de bois et autres matériaux lors de la fête de Saint Joseph.
Le Museo Fallero (Fallas Museum) est un bon moyen de découvrir une partie de l'énergie de cet événement si vous visitez une autre saison. Voici des exemples de ninots (figures) qui ont été sauvés par le vote populaire.
Il est également intéressant de voir comment les ninots ont évolué avec la technologie, des premières figures de cire habillées de vrais vêtements aux modernes en papier mâché et plus récemment en polystyrène.
